♥ Quiche de patata, puerro y espinacas. Cocina Saludable

Muchas de las que me leéis sabéis que a principios del 2013 me propuse cambiar mis hábitos alimenticios, no sólo para bajar de peso sino por salud y que siempre que he publicado una receta de cocina, ha sido incluyendo ingredientes sanos y bajos en grasas en la medida de lo posible. En esta ocasión os traigo una receta un poco más calórica porque se trata de un Quiche, eso si con la particularidad de que es de verduras. ¿Queréis conocer la receta?

 

Quiche de patata, puerro y espinacas

 

Para: 6-8 personas

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: Media

 

Ingredientes:

 

Para el molde:

 

♦ Masa de hojaldre o masa quebrada preparada, la que más os guste

 

Para el relleno:

 

♦ 3 patatas medianas

♦ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

♦ 2 dientes de ajo picados

♦ 2 puerros a rodajas

♦ 500 grs. de espinacas preparadas

♦ 125 grs de Cheddar o gruyere rallado (yo he usado Cheddar)

♦ 4 huevos

♦ 125 ml de crema de leche

♦ 15 grs. de leche descremada

♦ Sal al gusto

 

Preparación:

 

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas pequeñas. Calentar el aceite en una sartén y luego añadir el ajo previamente picado y las patatas, taparlo y cocer durante 5 minutos a fuego lento. Retirar las patatas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel cocina. Echar los puerros en la misma sartén y ablandarlos. Retirarlos del fuego. Finalmente poner las espinacas en una cacerola tapada, dejar que se cuezan 2 minutos o hasta que se hayan ablandado. Dejar enfriar y escurrir, luego extender sobre papel cocina para que se sequen.

 

2. Precalentar el horno a 180º. Forrar la masa con papel sulfurado y rellenarla con bolitas para hornear o sino tenéis garbanzos crudos. Hornear durante 15 minutos. Quitar el papel y las bolitas y hornear otros 15 minutos.

 

3. Repartir la mitad del queso elegido en el fondo del molde y extender encima la mitad de las patatas, de las espinacas y los puerros. Poner otra capa más de cada ingrediente. Batir los huevos, la crema y la leche y verterla sobre el molde. Hornear 1 hora y 20 minutos aproximadamente o hasta que el relleno haya cuajado.

 

El Resultado será un plato como este:

 

Como veis es bastante sencillo de hacer, sólo que un poco entretenido. Para esta época de invierno es un plato ideal que apetece mucho. Recordad que podéis hacerlo de diferentes rellenos, eso ya depende del gusto de cada una.

 

Espero que os haya gustado y me contáis si os animáis a hacer esta receta o si os inspira y la adaptáis a vuestras preferencias.

 

Muchas gracias por vuestra amable visita y comentarios que me alegra tanto el día. Os deseo una excelente semana y nos vemos en mi próximo post!

 

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