Mi Primer Pastel de Zanahoria!

Hola amigas,

Hoy os traigo un post totalmente diferente, ya que no tiene nada que ver con los temas de belleza y de psicología que suelo tratar en mi blog.

Quiero compartir con vosotras mi experiencia de haber hecho un pastel de zanahoria, el cual probé hace muchos años cuando era muy joven. Llegó la receta a mis manos y me animé a prepararlo hoy.

Por si queréis prepararlo alguna vez os dejo a continuación la receta:

Ingredientes:

Para 4 personas

Para el Pastel

* 2 Tazas de harina blanca| * 2 tazas de azúcar | 1 cda. perqueña de levadura | * 1 cda. de sal | * 2 cdas. de canela (y/o nuez moscada) | * 1 taza de aceite | * 3 huevos | * 2 cdas. extracto de vainilla líquida | * 2 tazas de zanahoria rallada y 1 taza de nueces picadas (también pueden ser almendras).

Para la cobertura de glacé

* Queso philadelphia (normal o light) | * nata líquida o leche | * extracto de vainilla | * azúcar glacé y nueces picadas para decorar.

Preparación:

Del pastel:

1. Calentar el horno a 160º. Mezclar los primero 5 ingredientes secos en un bol. Añadir aceite y mezclar. Batir los huevos con la vainilla y añadir la mezcla de harina. Añadir zanahoria y nueces y volver a mezclar.

2. Colocar la masa en un molde redondo previamente engrasado dicho molde y poner al horno 35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar.

Del glacé:

1. Crubir todo el pastel con el glacé tanto la parte superior como los laterales después de haber preparado la mezcla. Mezclar el queso Philadelphia (mejor sacado de la nevera unos minutos para que sea más fácil de trabajar) con la nata o la leche.

1. Añadir la vainilla y mezclar. Incorporar el azúcar poco a poco hasta tu gusto de dulce. (Debería ser dulce pero mantener un punto agrio). Pera decorar echar las nueces picadas encima.

Estoy muy contenta con el resultado obtenido y más teniendo en cuenta que era la primera vez que lo hacía.

Como podéis ver la receta es bastante sencilla, sin mucha complicación de hacer. Eso sí, no la recomiendo si estáis a dieta porque tiene muchas calorías. Es un capricho que nos podemos permitir muy de vez en cuando.

Aunque la receta está indicada para 4 personas, yo creo que más bien es para 8, ya que como podéis observar en esta última foto, he cortado 2 trozos bastante grandes además y aún queda más de la mitad del pastel.

Me lo he pasado genial haciendo este pastel. Si alguna de vosotras se anima a hacerlo por favor me lo decís. También me gustaría saber si lo ¿habéis probado?

Os deseo muy buen inicio de semana!